နႏြင္းကို ျမန္မာတိုင္ရင္းေဆးမွာ အသံုးျပဳျကတယ္။ နႏြင္းရဲ႕အာနိသင္ကိုလည္း အမ်ိဳးမ်ိဳးေရးၾကတယ္။ တိုင္းရင္းေဆးဆရာမဟုတ္ေပမယ့္ သိသေလာက္ ေရးပါ့မယ္။ နႏြင္းကို turmeric လို႕ေခၚတယ္။ ေရွးယခင္ကတည္းက ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္အျဖစ္သံုးၾကတယ္။ နႏြင္းပါဝင္မႈ ၀.၂၅ရာခိုင္ႏႈန္းရွိရံုနဲ႕ အဆိုပါအစြမ္းသတၱိကို ရေစတယ္။ အေရွ႕တိုင္း၊အေနာက္တိုင္းေဆးေတြမွာ လက္ခံထားတာက နႏြင္းမွာပါတဲ့ curcuminက အေရာင္က်ေစတယ္။ေနာက္ျပီး အဆိပ္အေတာက္ ဖယ္ေပးေသးသတဲ့။နနြင္းမွာသဘာဝ ပိုးသတ္တဲ့ အာနိသင္လည္း ရွိတယ္။ ေရွးေခတ္က မီးေနသည္ေတြ၊ကေလးေတြကို နႏြင္းသိပ္တာ ျမင္ဖူးလိမ့္မယ္။ အခုေခတ္ေတာ့ အဲဒီအယူအဆမွားၾကီးက ေပ်ာက္သြားပါျပီ။ ဒါေတာင္တခ်ိဳ႕နယ္ေတြမွာ က်န္ေနေသးတယ္။ အေစာေၾကေဆးေတြထဲမွာ နႏြင္းပါတတ္တယ္။ သြားကိုက္၊အဆစ္ကိုက္တဲ့အခါ နနြင္းလိမ္းရင္ သက္သာတတ္တယ္။ ကိုလက္စေတာနဲ႕ ေသြးတြင္းအဆီဓာတ္ကို က်ဆင္းေစတယ္လို႕ စာတမ္းတခ်ိဳ႕က ေဖာ္ျပထားတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ နွလံုးေရာဂါသညိေတြလည္း ေသာက္သံုးနိုင္တယ္။ ဒါ့ျပင္ အသည္းရဲ့လုပ္ေဆာင္ခ်က္္ ကုိေကာင္းေစတယ္။ ဦးေနွာက္ေရာဂါ၊မွတ္ဥာဏ္ခ်ိဳ႕ယြင္း ေရာဂါေတြကိုကာကြယ္ေပးသတဲ့။ မိန္းကေလးေတြမွာ အသားအေရ ဝင္းဝါစိုေျပေစတယ္လို႕ အရပ္ေျပာေျပာၾကတယ္။ တျခား ေကာင္းတယ္ဆိုတာေတြလည္း အမ်ားၾကီးရွိေသးတယ္။
နႏြင္းကို ေရွးဆရာၾကီးေတြက အိမ္သံုးေဆးအျဖစ္ ေသာက္ၾကတယ္။ နႏြင္း ေရရွည္ေသာက္တာ ေကာင္းတယ္လို႕ယူဆဖို႕ေတာ့ မလြယ္ကူပါဘူး။ အာနိသင္ကေကာင္းေပမယ့္ ၾကာရွည္သံုးရင္ အစာအိမ္နံရံက ပါးလာတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ ေရရွည္သံုးသင့္လားဆိုတာ ေမးခြန္းထုတ္စရာျဖစ္ပါတယ္။ တိုင္းရင္းေဆးကေတာ့ နႏြင္းကို အပူဓာတ္လို႕ သတိမွတ္တယ္။ တခ်ိဳ႕က အပူကန္ရင္ နႏြင္းမသံုးရဘူးလို႕ေျပာတယ္။ ေသာက္ပါမ်ားရင္ ဝမ္းေလွ်ာ၊ဗိုက္နာ ျဖစ္တယ္။ နႏြင္းေသာက္ရင္း ဝက္ျခံ၊ပါးစပ္အဖုအပိန္႕ေတြ ထြက္လာတဲ့ မိန္းကေလးေတြ ေဆးခန္းမွာ ျမင္ဖူးတယ္။ ေနာက္ျပီး အစာအိမ္ကိုလည္း ထိခိုက္တတ္လို႕ သတိျပဳရတယ္။ ေရရွည္မွာ ေသေသခ်ာခ်ာသက္ေသျပနိုင္တာ မရွိလို႕ ေလာေလာဆယ္ျဖတ္ထားတာ ေကာင္းမယ္ထင္ပါတယ္။
ေဒါက္တာ ေအးမင္းထူး
၂၄.၁၁.၁၄
No comments:
Post a Comment